一、烟草的类型        

按植物学性状分类，烟草分为普通烟草(红花烟草)和黄花烟草。按制品又可分卷烟、雪茄烟、斗烟、水烟、鼻烟和嚼烟。我国通常按烟叶品质特点、生物学性状和栽培调制方法，把烟草划分为烤烟、晒烟、晾烟、白肋烟、香料烟和黄花烟六类。烟草在植物分类上属于双子叶植物纲，管花目，茄科，烟属。主要栽培种是普通(红花)烟草和黄花烟草两种，均为一年生草本，条件适宜也可以多年生，染色体数目n＝24。              

烟草的种类：烟草属于茄科，一年生草本植物。烟草约有60多种。其中大多数是野生的，目前成为栽培使用的只有红花烟草和黄花烟草两种。

二、烟草的生物学基础      

烟草器官的形态特征：      

(一)根        

烤烟是直根系作物。移栽后的烟株主根不明显，侧根和不定根很发达，成为根系的主要部分。根系的分布呈圆锥形，根的密集部份份分布在耕作层中。烟草的发根能力很强，在潮湿、通气、温度适宜等环境下，茎基部也能发生不定根。根入土的深浅、宽度随环境条件而变动，干旱和土壤疏松的情况下根入土深，土壤湿润或板结的情况下根多分布在表层。        根的作用主要是吸收养分和水分，支持整个植株，根还有合成的功能，烟碱主要在根尖合成后输送到茎和叶，特别2mm以下的细根合成烟碱的能力最强。因此促进根系生长，培育发达健健壮的根系是栽培优质烟叶的基础。 (二)茎        

烤烟茎杆直立，圆柱形，由顶芽不断生长而成，鲜绿色，有一定的光合能力，老时木质化呈黄绿色，中空。茎由节和节间组成，节上着生叶片和腋芽。在同一植株上，下部节间短，上部节间长。茎高、节粗和节数因类型、品种、栽培条件的差异而不同。茎的生长是初期慢，中期快，后期又慢，封顶后不长。肥水多，光照弱的茎生长速度快，但细长而不粗壮、杆软，如果水分适中，肥料配比协调，光照充足，茎杆健壮挺拔。      

茎是连接根系，支撑枝、叶、花果，输送水分和养料的主要器官，茎的皮层有叶绿素和气孔，可以进行气体交换和光合作用。      

(三)叶      

烤烟叶片是没有托叶的不完全叶，在植株上互生，螺旋状着生在茎节上。无叶柄，叶基部延伸半抱茎，称叶耳。叶缘浅波状，叶面平滑或邹折。表皮上长有茸毛，茸毛可以分泌树脂，香精油和蜡质等物质。所以茸毛带有粘性，与品质有密切的关系。烟草的叶形有椭圆、宽椭圆形、长椭圆形、宽卵圆形、卵圆形、长卵圆形、披针形和心脏形8种。      

叶片数目、大小、厚度与着生部位和环境条件密切相关，直接对产量和品质构成影响。一般上部叶较厚而窄长，下部叶薄而较宽短。优质烤烟栽培应选用少叶型品种，其叶片大小适中，有一定厚度和重量。各部位叶片大小均匀，构成筒形；下部叶大于上部叶构成塔形；中部叶大于上、下部构成橄榄形。叶片最重要的功能是光合作用，制造有机物质，栽培优质烟叶的技术效应，都表现在叶片上。产量、质量的高低，除受品种影响外，还因土壤、气候和栽培条件的变化而变化。        烟叶在植株上的着生部位可分为五个：烟株下部2—3片叶称为脚叶；向上4—5片叶称为下二棚叶；中部4—6片叶称为腰叶，该组叶片含水量适中，黄绿色，主脉乳白，球熟时叶尖下垂，这一组叶质量最高；中部向上的4—5片叶称为上二棚叶，叶片开始加厚，水分减少，主脉白色，成熟慢，成熟期叶色淡黄，茸毛大量脱落；烟株顶端3—4片叶称为顶叶，该叶组叶厚色深，含水量少，烘烤时难度大。脚叶和下二棚叶又合称为下部叶，上二棚和顶叶合称为上部叶。

影响烟叶品质的因素主要是：        

(1)叶的着生部位。通常下部叶片处于低温、寡照以及营养不足的情况下，成熟不够，质量较差。中部叶片光照营养充足，厚薄适中，品质最佳。上部叶片处于植株顶端，光照强，湿度低，劲头大，杂气重，香气充足，只要管理得当，充分成熟采收，同样能出优质烟叶。        

(2)含梗率。主脉太粗，则叶片出丝率低。一般主脉占叶重的25％左右，与品种和生产条件有关。        

(3) 单叶重和单位叶面积。是构成产量和质量的重要因素。中部叶以厚薄适中为好，上部叶以稍厚为佳。叶片薄产、质量低，太厚则叶组织紧密，烟碱等含氮化合物含量过高，香气、吃味变劣。烤烟单叶重达6—8克的品质较好。

(4)叶表面的腺毛与胶质。腺毛数量多和胶质含量多的烟叶，品质和香气一般都好。      

(四)花、果实及种子        

烤烟生长到一定时候，由营养生长转为生殖生长，开始现蕾开花。烤烟是自花授粉作物，花朵较大由绿色的管状萼片，上部五裂的花冠，五枚雄蕊，一个雌蕊组成，是两性完全花，花冠多为红色。花序为有限聚伞花序。开花的顺序是主轴的中心花先开，之后先上后下，先中心后边缘依次开放。开花期一般30到40天。      

烤烟果实为蒴果，卵圆形，成熟时褐色，果皮薄，革质坚。每株烟有蒴果200—300个，一个蒴果内有种子2000—4000粒，种子很小，由种皮、胚乳和胚组成。种皮颜色有浅黄、黄褐至深褐色。千粒重60－100mg。一般每克种子约有1万—1.5万粒。